时间：2024-10-14 浏览量：
不管你有多爱吃肉，水果和蔬菜都是生活中离不开的健康食物。果蔬不仅营养丰富，更有清爽甘美的口感，把你的味蕾照顾得淋漓尽致。
但是，如果储存不当，导致果蔬很快腐坏，好口感和高营养就都不复存在。《生命时报》综合美国《读者文摘》杂志报道，教你科学储存果蔬，延长它们的保存时间。
浆果
用醋冲洗
把草莓、蓝莓、覆盆子等浆果放入冰箱前，先用白醋和水的混合液（比例为1：3）冲洗一下，然后晾干。这种方法能防霉菌，让保鲜期延长数周。
生菜
盖上纸巾
把生菜放在碗里，上面盖一张纸巾，然后用保鲜膜密封。纸巾能吸收水分，防止叶子湿透、变色。或者在生菜叶上撒一点盐，也能吸出湿气。
牛油果
喷点柠檬汁
牛油果含有的酶会让它发生褐变现象。可以在切开的牛油果上喷些柠檬汁或酸橙汁来避免。柠檬酸有助于将褐变推迟至少一天。
胡萝卜
用水储存
买了整根的胡萝卜后，先把绿叶切掉，因为叶子会从根中提取养分。保存时，把它们放在装满水的容器里，用保鲜膜密封后放进冰箱。
柠檬
避免切片
如果你只需要榨取柠檬汁来制作食材或饮料，可以用餐叉刺穿整个柠檬，而非切开，防止它变干。
洋葱
用丝袜/网包起来
网状的结构只让足够的空气接触到蔬菜，帮助保持新鲜。把洋葱塞进丝袜后，在每个球茎之间打上一个结即可。
土豆
和苹果放一起
苹果释放的的乙烯能使土豆保持新鲜超过8周，且避免发芽。
苹果片
用盐水浸泡
将剩余的苹果片浸泡在冷盐水中，防止氧化褐变。1升冷水中不要超过半勺盐。五分钟后，拿出苹果片并晾干，装在密封的塑料袋里，再放入冰箱。
芹菜
用铝箔纸包起来
塑料袋防止乙烯释出，造成芹菜水分流失、更快变质。铝箔纸会避免这种情况。
香蕉
保鲜膜包住茎
乙烯也是造成香蕉腐烂的原因。保存时把每根香蕉分离开，用保鲜膜包裹每根茎，可阻止气体扩散。
本期编辑：刘畅 本文作者：生命时报特约记者 蔡立超
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