时间：2024-11-13 浏览量：
提到广西，会想到什么？
普通标签：桂林山水甲天下、酸嘢
壮族自治区、北海涠洲岛、南方姑娘……
今日标签：米粉文化
广西地处中国南方
属亚热带气候水热条件充足
适宜水稻的生长
因而这一区域的人们主食也大都以大米为主
自古这一土地上的人们
就将大米的使用方式发挥的淋漓尽致
例如：糯米糍粑、粽子、米粉、五色糯米饭……
而偏偏米粉就成了广西人最爱的吃食
在广西吃米粉已有上千年的历史
广西原是百越领地
自秦始皇统一百越之后
就形成了“快餐鼻祖”——米粉
说到米粉
那可称得上是世界美食的一大奇葩
它是中国烹饪艺术的经典
也是中华最具文化蕴意的饮食之一
米粉文化的主题为“米粉拌匀谓之和”
这一“和”字
乃中国最具内涵的一个字
从古时的“天时不如地利
地利不如人和”到现在的“构建和谐社会”
再到曾经的北京奥运会
无一不提到“和”字
可见米粉文化蕴含的深切含义
经过长时间的发展和沉淀
广西米粉作为一种饮食形式
并没有被历史发展的脚步所遗弃
相反却深得人心
日益壮大，向着多样化的形式迸发
它所表现了民族的融合以及社会的进步
是历史发展的见证者
广西人对米粉情有独钟
但由于各地的卤汁和配料不一
就造成了米粉的种类繁多
例如：南宁的老友粉、桂林的桂林米粉
柳州的螺蛳粉、武鸣的榨粉
宾阳的酸粉、钦州的猪脚粉
桂平的罗秀米粉、百色的羊肉粉
玉林的牛巴粉、北海的海鲜粉……
还有比较特别的卷筒粉、粉虫和粉粒……
各地米粉各具特色
各具风格，不分伯仲
都深得广西人的喜爱
也形成了别具一格的广西“米粉文化”
无可否认，广西的米粉已经不仅仅是一种
满足人们饮食需求的物质形态
更以一种内在的文化形式流传发展着
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