时间：2024-10-14 浏览量：
黄豆芽物美价廉，几块钱就能买一斤，但是黄豆芽的营养却不差，不仅含有粗蛋白和氨基酸，也含有钙、铁等矿物质及维生素，尤其维生素C的含量极高。怎样把黄豆芽做的好吃，只需加入这个蔬菜一起炒，吃着香，味道鲜，没有豆腥味，下面分享下做法。
【韭菜炒黄豆芽】
材料：黄豆芽400克、猪肉100克、韭菜1把、油盐适量、姜2片、大蒜2瓣、
做法：
1.将韭菜择去老叶，投洗干净，黄豆芽投洗干净
2.将韭菜切去根部，再切成小段，猪肉切成末
3.锅加水烧开，下入黄豆芽焯水，大火烧开，将浮起的豆皮捞出，焯水2-3分钟，捞出，放在冷水中投凉，捞出控净水，再将剩下的豆皮挑出，黄豆芽焯水，只需做好这一步，可以去除黄豆芽的豆腥味，还能去除一部分的豆皮
4.锅加油烧热，下入姜末，蒜片爆香，下入肉末翻炒，将肉末翻炒至颜色变白
5.下入黄豆芽翻炒1-2分钟，再加入韭菜，盐，大火快速翻炒，将韭菜翻炒至稍变软，关火，盛出装盘即可。
小贴士：黄豆芽焯水，可以去除黄豆芽的豆腥味，还能去除一部分的豆皮，韭菜炒制时要大火快炒，炒制时间过长，韭菜口感不好。
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