时间：2024-10-14 浏览量：
油炸花生吃起来香脆入味，一吃就停不下来了，而且还是一个很好的下酒菜。但是花生皮就有点烦恼了，老是粘在牙齿上，炸花生还就一定要留着花生皮，但是做花生汤的话，就不能要花生皮了，想想喝汤的时候，舀上来一勺的花生皮，怎么咽的下去。
在尝试了无数花生去皮的方法之后，终于找到了终极懒人法：放冷冻冻它。估计冷冻个半小时就行吧，我是提前一晚冷冻的。冷冻好的花生一捏皮就掉下来了，1分钟就能搓干净小碗的花生，而且再也不会抠的手疼，而且很好煮烂啊。都不用泡了啊，感觉用热水泡什么的弱爆了。下面就把做花生汤的制作方法分享给大家。
【花生汤的制作方法】去好皮的花生白白胖胖，适当压碎，放适量水、冰糖，开煮。可以用电饭煲的煮粥功能，或者用高压锅。我这次直接在燃气灶煮的，有点慢，开锅后转小火闷到花生变软即可。实践证明电饭煲更方便，高压锅更快。
接下来把两只鸡蛋打入一个小碗，搅拌均匀，让蛋白蛋黄充分融合。用打蛋器更佳，越细腻越好，准备好之后静置备用。
花生煮好之后加入一袋牛奶，牛奶是汤白白的致胜法宝。加入后煮沸，一定要煮沸，这时候已经顾不上牛奶的营养价值了，此处的价值就是让花生汤浓稠白白。把煮沸的花生汤倒入鸡蛋液里，轻轻搅拌，如果用电饭煲煮的花生，需要再用明火加热到沸腾，否则鸡蛋烫不熟。一道浓稠滑嫩花生汤就诞生啦。
以上就是花生汤的制作方法，冷冻花生去皮法真的超赞的，而且去皮很方便，简单快键不伤手。冷冻后的花生很容易煮烂，当然也可以再用水泡泡，这个随意。糖根据个人喜好酌情添加。汤一定要煮沸再倒入鸡蛋液里，否则蛋液烫不熟。烫熟是鸡蛋滑嫩的关键，直接倒入锅里的鸡蛋会老。
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